Farine biologique et sans gluten de guineo (banane verte)
Farine biologique et sans gluten de guineo (banane verte)
Farine biologique et sans gluten de guineo (banane verte)
Colibri vanille

Farine biologique et sans gluten de guineo (banane verte)

Prix régulier $15.57 $0.00 Prix unitaire par
Frais de port calculés à la caisse.

Les farines biologiques et sans gluten sont réalisées par Carlos Zumbado, un cultivateur de Upala, au Costa Rica que j'affectionne particulièrement et qui m'appelle Muchacha. Ses farines sont pures et réalisées avec un soin rigoureux. Vous aurez plaisir à cuisiner des farines aussi fraîches et goûteuses afin de diversifier votre apport nutritif sans gluten. 

À ne pas confondre avec le plantain, la farine de guineo biologique peut vous être familière si vous êtes toujours à la recherche de farines sans gluten, ce qui la rend populaire parmi ceux qui souffrent de maladie coeliaque ou qui sont intolérants au gluten. Elle devient de plus en plus courante puisqu’elle est une source d’amidon résistant, aussi connu sous le nom de fibres alimentaires insolubles, un incontournable pour ceux qui se tournent vers le Paléo ou les régimes de type primaire.

L’amidon résistant  " résiste " au processus de décomposition en sucres. Cela peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang. De plus, il peut vous aider à vous sentir plus rassasié, à abaisser le pH et à réduire les dommages cellulaires. Un autre avantage de la farine de banane verte et d’autres formes d’amidon résistant est qu’elle aide à former de bonnes bactéries dans l’intestin. 

L’Afrique et la Jamaïque connaissent bien cette farine puisqu’elle est une alternative assez populaire à la farine de blé en raison de son prix inférieur. D’une texture semblable à celle des farines de blé plus légères, elle a une saveur douce de banane lorsqu’elle est consommée crue et une saveur terreuse lorsqu’elle est cuite, nécessitant 25 % moins de volume que les farines de blé.

Une tasse de farine de banane verte contient environ : 

  • 346 calories

  • 88,3 grammes de glucides

  • 3,9 grammes de protéines

  • 1,8 grammes de matières grasses

  • 9,9 grammes de fibres

  • 1 491 milligrammes de potassium (43 % VQ)

  • 0,6 milligramme de manganèse (29 % VQ)

  • 108 milligrammes de magnésium (27 % VQ)

  • 0,4 milligramme de vitamine B6 (22 % VQ)

  • 0,4 milligramme de cuivre (20 % VQ)

  • 0,2 milligramme de riboflavine (14 % VQ)

  • 2,8 milligrammes de niacine (14 % VQ)

  • 7 milligrammes de vitamine C (12 % VQ)

  • 0,2 milligramme de thiamine (12 % VQ)

  • 74 milligrammes de phosphore (7 % VQ)

  • 1,2 milligramme de fer (6 % VQ)

  • 3,9 microgrammes de sélénium (6 % VQ)

  • 248 unités internationales de vitamine A (5 % VQ)

De plus, la farine de banane verte contient également de la vitamine E, de la vitamine K, de l’acide folique, du calcium et du zinc.