Farine bio sans gluten de patate douce
Farine bio sans gluten de patate douce
Farine bio sans gluten de patate douce
Colibri vanille

Farine bio sans gluten de patate douce

Prix régulier $16.41 $0.00 Prix unitaire par
Frais de port calculés à la caisse.

Les farines biologiques et sans gluten sont réalisées par Carlos Zumbado, un cultivateur de Upala, au Costa Rica que j'affectionne particulièrement et qui m'appelle Muchacha. Ses farines sont pures et réalisées avec un soin rigoureux. Vous aurez plaisir à cuisiner des farines aussi fraîches et goûteuses afin de diversifier votre apport nutritif sans gluten. 

La patate douce, ou encore patate sucrée, est un légume racine appartenant à la famille des convolvulacées. Il existe environ 500 variétés de patates douces, qui se différencient à travers la couleur de leurs peaux et de leurs chairs. Sous la forme de farine, elle remplace facilement la farine de blé, d’où son intérêt pour les personnes suivant un régime sans gluten.

La farine de patate douce, qu’est-ce que c’est ?

Au même titre que d’autres farines, celle de patate douce se caractérise par une poudre très fine dont la couleur peut être parfois blanche, parfois plus rosée, voire orange en fonction de son processus de fabrication. On la retrouve dans la conception de différents plats, qu’ils soient salés ou sucrés. La farine de patate douce peut être utilisée pour faire entre autres du pain, des crêpes, ou bien encore des gâteaux.

L’avantage de ce produit est qu’il se substitue parfaitement à la farine de blé. Et ce, en raison de son aspect et sa texture presque similaires. Son gout est aussi agréable et plutôt sucré. Si vous avez déjà eu de la farine de patate douce entre les mains, vous avez certainement remarqué son étonnante texture. Elle ressemble un peu plus à de la fécule de maïs qu’à la farine de blé classique. Toutefois, même si cela peut sembler handicapant à première vue, sachez que ça ne pose aucun problème.

Régulation du taux de sucre dans le sang

Selon le Pr Jennie Brand-Miller, la patate douce comporte un index glycémique très bas. Cela justifie le fait que l’énergie présente dans ce tubercule se libère lentement. De cette manière, le niveau de sucre dans le sang n’augmente pas. On l’utilise donc généralement dans le cadre d’un régime amaigrissant, du fait de son apport énergétique très régulier. Il s’agit aussi d’un excellent coupe-faim naturel. La patate douce peut donc intégrer le régime d’une personne soucieuse de garder sa ligne.

Un aliment à forte valeur nutritionnelle

Des études menées au sein de la FAO montrent que les patates douces sont extrêmement riches en vitamines et en minéraux. Par contre, elles sont pauvres en sucre et en graisse. C’est généralement pour cette raison que les sportifs incorporent cet aliment dans leur programme de nutrition.

Améliorer l’équilibre acido-basique

Selon la nutritionniste Florence Piquet, la patate douce participe aussi dans l’équilibre acide-base de votre corps (8). Si la production de l’acide à l’intérieur de votre organisme est très importante, votre densité minérale osseuse diminue. Dans ces circonstances, votre masse musculaire commence à fondre, et vos reins en souffriront beaucoup.

En plus, l’équilibre acido-basique joue un rôle dans la régulation des sécrétions hormonales. Et notamment sur l’hormone de croissance. Un déséquilibre peut perturber ces sécrétions et avoir de lourdes conséquences. Il faut savoir que la consommation quotidienne de céréales, de laitages et de protéines animales entraîne une surabondance d’acides aminés soufrés acidifiants. En conséquence, votre organisme manque de composés alcalinisants ou basifiants.

Les réactions biochimiques, qui sont vitales pour la régénération de votre corps subissent alors des perturbations. De ce fait, vous aurez besoin de légumes pour équilibrer votre régime. Bonne nouvelle ! Les études venant du centre international de la pomme de terre au Pérou confirment la classification de la patate douce en tant que « plante basifiante ».

Diminue le risque de développer un diabète de type 2

Comme nous l’avons expliqué plus haut, la patate douce représente un faible index glycémique. En effet, encore selon le Pr Jennie Brand-Miller, son IG se situe entre 46 et 60. Il dépend de la cuisson et la variété de la plante.

Il faut savoir que l’index glycémique est une échelle qui vous permet de classer les glucides. Et ce, en fonction de leur capacité à faire rapidement grimper le taux de sucre dans votre sang. Dans le cas où vous consommez un surplus de sucre dans votre organisme, cela peut conduire à des problèmes de santé très graves. Et notamment provoquer du diabète de type 2 ou des problèmes d’hypertension.

Favoriser la perte de poids

La farine de patate douce dispose d’un index glycémique faible et elle est également faibles en calories. Elle a également l’avantage d’agir de manière positive sur le taux d’insuline. En effet, lorsque vous mangez trop de sucres sans l’éliminer proprement, l’excès de cette matière se transforme en graisse. Et votre corps perd progressivement de la sensibilité à l’insuline. Il faut savoir que l’insuline est un élément très important dans le maintien de votre taux de glycémie.

Dans ce sens, pour votre santé, mais également pour accroître vos capacités physiques, il est idéal de consommer des aliments qui procurent un index glycémique bas, comme la patate douce. Cette consommation devra cependant être de quantité raisonnable.

Il est tout aussi important de souligner que la patate douce possède de nombreux intérêts nutritionnels. Ce tubercule est naturellement riche en fibres. Ces derniers sont principalement des pectines qui aident à réguler la glycémie tout en réduisant la faim.

Prévenir le cancer et certaines maladies

Chaque variété de patates douces apporte des avantages différents, mais presque identiques à votre organisme. Selon des études de l’institut de recherche sur les politiques alimentaires de Washington, les patates douces et aliments avec une chair orange aident à prévenir le cancer. Ces mêmes aliments contribuent à garder une bonne vue.

 

Mais quel type de cancer peut-on prévenir par la consommation de la farine de patate douce ? D’après les recherches, cet aliment réduit le risque de développer le cancer de la prostate, le cancer du sein, le cancer de la vésicule biliaire, le cancer colorectal, le cancer du rein. Les feuilles de la patate douce quant à elles permettent de se protéger du cancer du poumon.

Profiter de sa richesse en antioxydants

Aussi, la plante contient beaucoup d’antioxydants. La présence de bêta-carotène, dans les tubercules, permet à votre foie de les transformer en vitamine A, contribuant aussi au ralentissement du vieillissement. D’une autre part, ceux qui sont de couleurs pourpres et au gout assez sucré comportent une grande quantité d’anthocyanines.

À vrai dire, ce sont des pigments de la famille des flavonoïdes, ayant un pouvoir antioxydant extrêmement puissant. En choisissant alors une farine de patate douce de cette variété, vous serez sûr de jouir de ces bienfaits.

Un faible index glycémique

Lorsque vous faites du sport ou réalisez des activités physiques intenses, il est recommandé de consommer des glucides. Cela vous booste dans vos efforts physiques, ce qui favorise la construction et le développement de votre masse musculaire.

 Manger des aliments riches en mauvaises graisses implique l’augmentation de l’indice glycémique. Pourtant, celui-ci est fortement présent dans le riz, les pâtes, le pain et les pommes de terre. Pour augmenter vos capacités physiques, il est donc important de privilégier les aliments contenant un faible index glycémique. La farine de patate douce en fait partie et elle ne contient pas de gluten.

Farine de patate douce et prise de masse musculaire

La farine de patate douce est l’aliment idéal pour prendre du muscle rapidement ou afin de maintenir sa masse musculaire. En effet, les sportifs l’utilisent très largement, et notamment les bodybuildeurs. Elle aide les athlètes qui souhaitent optimiser leur prise de masse musculaire, en remplacement de la farine d’avoine. Faible en calories, elle est également un soutien de taille si vous êtes en période de sèche. Grâce aux antioxydants qu’elle contient, la farine de patate douce peut aussi vous aider à combattre le stress oxydatif.

Pour conclure

Si la présence de la patate douce dans le continent européen ne s’est effectuée que depuis quelques centaines d’années, son utilisation a néanmoins connu différents changements. La transformation de cette plante en farine vous permet de bénéficier de nombreux bienfaits, ne serait-ce que son effet sur votre taux d’insuline. Vous constaterez qu’il existe plusieurs variétés de patates douces, tout aussi avantageuses que les autres. Il vous suffira d’incorporer ce nutriment dans votre alimentation et le tour est joué.

Il est possible de réaliser de nombreuses recettes à base de patates douces comme par exemple de la purée, des frites, ou bien encore des pancakes. Comme quoi avec cet aliment il est possible de se faire du bien tout en se faisant plaisir !

Cliquez ici pour connaitre sa valeur nutritive:  https://g.co/kgs/x5oYvu